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落实学生营养,亟需关注“最后一公里”盲区

2022年05月24日 15:40:39 访问量:291

尽管我们国家已经大力解决学校餐食的营养问题,家长也非常关注如何在家中完善儿童营养,但在现实生活中,在落实学生营养方面,学校和家庭之间仍然存在“最后一公里”的盲区。

早在20176月,国务院就发布了《国民营养计划2017-2030》,其初衷是贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》,目标是提高国民营养健康水平。为此,教育部门确立了以学校食堂为主体、提升学生营养为目标的相关工作,包括发布了诸多指导性文件,在技能、财政资金等方面提供保障。

  在确立学校的营养责任以及家庭的营养供给问题上,我国很少有如此大规模、步调一致地落实青少年的健康和营养事项。但是,在以一日三餐为基础的营养保障之外,还有另一个重要环节容易被忽视。这个环节不仅与学生营养紧密相关,而且若不能引起足够重视,还可能损坏已落实的学生营养行动的效果。

  这就是零食消费,更准确地说是学生零食消费。

  学生群体存在的零食消费问题已非常普遍。在许多中小学校附近,都有小卖部或沿街流动的零食供应。笔者通过网络,开展了一项主要面向在校学生的随机问卷调查,以便了解目前学生群体的零食消费情况。

  参与这项调查的受访者共有557人,覆盖从小学生到研究生的学生群体。调查中有几项结果值得关注:一是零食消费的主力群体是初中生和高中生,尤其是高中生的零食消费数量和金额都更大一些;二是学生的零食消费主要考虑因素是口味,最具吸引力的口味是辣和甜(分别是男生和女生的最爱);三是以一个星期为单位,每周都吃零食的受访学生比例占了80.61%,每天都吃的占比28.37%;四是在几乎不吃零食的学生(近20%)群体中,他们的主要考虑是为健康着想(占比83.62%)。

  这项调查还显示,大多数零食消费都发生在放学之、回家之前的“盲区”。这个“盲区”消费行为虽然分散而零星,但具有很大的普遍性。更为重要的是,这个环节中存在的“小问题”对青少年营养的影响不容小觑。

  上述调查还显示,学生群体购买零食时很少会注意零食的营养成分,主要考虑的因素是“有没有奶油”、“口味是辣还是咸”。而根据2021年上海市消保委和社科院青少年研究所历时半年的调查,上海的儿童肥胖率与零食中存在的高脂肪、高糖和高钠等成分有一定关联。

  这份在上海调查取样900人的报告为《上海儿童零食消费习惯调查报告》,意图寻找肥胖和零食之间的关系。

  基于已有的很多调查可以发现,从消费行为本身看,学生消费者普遍还没有形成关于营养或健康的消费观念。从消费客体角度上看,也普遍没有作出类别性指导,以便学生等消费群体对钠、糖、脂肪等成分的食用作出准确判断。

  因此,笔者认为有必要在学校与家庭之间的“最后一公里”处,对学生的零食消费作出更为细致的指导。

  首先,有关部门可以进一步细化零食标准,对零食中含有的钠、糖、脂肪等关键指标作出更严格、更精确的标准要求,并要求在食品外包装上作出更明确、显著的标注。其次,有关部门可以针对不同类别的食品,按照营养和安全要求进行分类,如分为“适当食用”“限量食用”“禁止食用”,并提供相应的规范性指导,帮助家长建立相对明确的指导准则,并通过家长让学生消费者形成健康的消费观念。

总之,青少年学生群体吃什么、怎么吃,不仅仅是个人、家庭的选择,也是全社会都应当关注的问题。在学校与家之间的“最后一公里”盲区,全社会应该给予更多的关注,从而落实“国民营养计划2017-2030”,为青少年构筑更完善的营养环境。

 

                            ——摘录自中国青年网

编辑:总务处
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